浸泡好的糯米隔水蒸煮两刻钟。
她趁着这个时候，准备把饺子皮准备好。
还好面团是提前发好的，姜南直接开始擀饺子皮。
饺子皮擀好，沈确的肉馅也剁好。
一切都备好之后，姜南开始炒肉馅。
锅中擦干，倒油，肉末先煸炒出油脂，再把香菇和肉肠丁炒香。
待到锅中馅料，浅红色变成梅子红，姜南把沥干水的蔬菜丁全都倒进来。
酱汁，素蚝油，大料香粉，香菇干虾粉，最后再来上一勺糖，翻炒均匀，上色，等到肉馅裹上浓浓香酱，再把蒸好的糯米倒进来，加上一碗泡香菇的水，蒸煮一刻钟，馅料算是完成。
就是没有咸蛋黄，要是有的话，包烧麦的时候加一颗进去，蒸熟之后，流心流油，别提多美。
烧麦馅蒸好，先搅和均匀，各种各样的酱料全都拌匀，就可以开始做水晶烧麦。
包烧麦跟包包子不一样。
等到糯米馅凉一会，姜南舀来一瓢凉水，双手沾湿，随后挖一勺糯米在手中，迅速搓成圆团，饺子皮摊于手心，把馅料置于中间，收口用虎口使力向上，将其捏成一个葫芦形的开口，刚好能瞧见馅料。
姜南得其法，越往后动作越快。
晚食，两人还蒸了几个来吃呢，剩下的就吊入井中，明日蒸在摊子上。
幸好先前买了小笼屉。
第二日，周氏得很早。
“小南，东西太好看了，肉馅都还能看见。”
“阿娘，一会蒸出来，更好看，我皮擀得稍薄，一会蒸熟，尾部的馅料还能透出来呢。”
昨日晚食蒸出来就是这样子的。
周氏听完更高兴，心里暗暗想到，今日看那人怎么学。
周氏今日比昨日早时辰出摊子，对面的夫妇也出摊了。
还是昨日的煎包，吆喝声都没变。
美味食肆也开门了。
第一笼水晶烧麦也做好了。
“烧麦，亮水水，透晶晶的水晶烧麦，两文银一个，三文银两个，好吃好看的水晶煎包。”
这一喊，把对面摊子喊愣了。
水晶烧麦！
第79章 香酥油条
“娘子, 你听见那妇人喊的是什么吗？”
勾永手上动作一顿。
对面的吆喝声还在继续。
“好看好吃，香咸美味的水晶烧麦，两文一个, 三文两个。”
金氏同样蹙眉望着周氏的摊子。
她好不容易把煎包学了个好，结果对面又出新吃食。
她也不甘示弱，我卖我的煎包, 你卖你的烧麦, 她就不信, 那妇人的摊子能把客人全都引了去。
“煎包, 好吃不贵的煎包。”
“都来看一看啊。”
两位妇人好似对上一般。
周氏一听金氏的吆喝声变大，她就喊得更大声。
还真别说，集市上瞧逛的人真被这两道此起彼伏的吆喝声勾起兴趣。
“诶, 我记着你昨日在这摊子买过煎包, 味道到底如何，二牛你跟我讲真话，昨日我下工晚，我本是想去美味食谱的食摊买煎包, 再配一碗豆沙汤的，哪知道食摊已经收进去了。”
被喊二牛的人, 眉头一皱, 他才附身过去, 说道：“也不说不好吃, 就是味道寡淡, 跟平时吃的包子我觉着没什么两样。”
“你还说我, 你明明晓得美味食肆的好吃些, 竟然不告诉我。”
两人是同村, 只是做工不在一处, 一到县上两人就各走各的。
今日时辰早，又恰逢坐了一辆牛车，正好还能买个早食。
不吃早食不行啊，干的都是力气活。
“烧麦，鲜香美味的水晶烧麦。”
“我这不是……二牛你看，美味食肆又有新吃食。”
“走走走，我们去看看。”
他今日本想去尝尝另一个摊子的煎包来着，可美味食肆出新吃食。
他一定得去买，他记得美味食肆只要上新吃食，价格都会便宜一些。
“二牛，你快跟我去，美味食肆上新吃食，价格都很实惠。”
“真的！那必须去看看。”
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